Le romarin relève le goût de l'abricot, j'adore cette association
Ingrédients
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145 g de beurre
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100 g de sucre
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2 branches de romarin
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1 kg d'abricots bien mûrs
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1 pincée de sel ou sel fin
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150 g de beurre
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3 c. à s. d'eau
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300 g de farine
Préparation
Préparez la pâte brisée
- Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sel et le beurre coupé en petits morceaux,
- travaillez rapidement du bout des doigts.
- Ajoutez l'eau peu à peu et formez une boule de pâte que vous laisserez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
- lavez, essuyez puis coupez les abricots en deux pour retirer les noyaux.
- Dans un moule à manqué , mettez le beurre en couche épaisse sur le fond et les parois du moule, la moitié du sucre en poudre et les brins de romarin.
- Rangez les abricots bien serrés les uns contre les autres, partie bombée contre le moule.
- Posez le moule sur le feu pour faire caraméliser doucement 15 minutes.
- Retirez le moule du feu, parsemez de quelques noisettes de beurre et du reste de sucre.
- Laissez le moule tiédir.
- Préchauffez le four th 7 (210°).
- Etalez la pâte au rouleau.
- Formez un cercle plus grand que le fond du moule.
- Posez la pâte sur les abricots et rabattez-la tout autour.
- Cuire 30 minutes.
Conseils
Dès la sortie du four, retournez le moule sur un grand plat, la tarte se présentera les abricots sur le dessus ! Facile et très joli.
Servez tiède ou froid.
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