Tatin de tomates cerises chaudes

Préchauffer votre four à 180° C. Saupoudrer le moule à tarte avec le sucre en poudre, ajouter le beurre coupé en morceau et enfourner pour faire légèrement caraméliser.

Ajouter les tomates cerises au fond du moule à tarte et enfourner à nouveau pour 20 minutes.

Laisser tiédir.

Pendant ce temps délayer le pesto avec l'huile d'olive et arroser les tomates de ce mélange.

Répartir le parmesan sur les tomates, recouvrir de la pâte feuilletée en bordant bien la pâte sous les tomates et enfournez 40 minutes.

Lorsque la tarte est cuite, retourner-là sur un plat de service. Décorer avec le basilic et déguster. C'est une pure merveille de saveurs, avec une petite salade de roquette par exemple accompagnée d'un petit verre de rosé bien frais.