Une délicieuse tatin colorée, pour laquelle on peut s'amuser à alterner les couleurs de poivrons.
Ingrédients (6 personnes)
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1/2 camembert
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Sel
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Poivre
- Herbes de 'Provence' (romarin, thym, origan de mon jardin)
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Sucre blond
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2 c à s d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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1 aubergine
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2 poivrons de couleurs différentes
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2 tomates
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1 échalote
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Couper les poivrons en deux, ôter les graines. Les poser sur une tôle à tarte et les laisser au four, à 200°C, pendant 20 minutes.
- 2
Couper l'aubergine en tranches (5 mm), et faire cuire à la vapeur, en autocuiseur 3 minutes.
- 3
Couper chaque tomate en huit quartiers. Faire revenir ceux-ci avec l'échalote hachée et la gousse d'ail dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive, pendant 4 minutes. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes.
- 4
Éplucher les poivrons, les couper en lanières.
- 5
Sur une tôle à tarte, disposer un papier cuisson. Badigeonner celui-ci d'une c à s d'huile d'olive. Saupoudrer de sucre blond. Disposer les lanières de poivrons (en alternant les couleurs si les poivrons sont différents). Poser les tranches d'aubergine par-dessus, combler les vides avec les quartiers de tomate. Répartir des tranches de camembert. poser la pâte feuilletée sur le total.
- 6
Cuire à 200°C pendant 20-25 minutes.
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