C'est la recette de terrine de ma mère et j'en suis folle ! Donc je la partage avec vous pour que vous puissiez vous régaler vous aussi !
Ingrédients (8 personnes)
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250g de chapelure
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10g de persil
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2 gousses d'ail
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Sel
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Poivre
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400g de courgettes
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200g de gruyère
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200g de champignons
- 1 c à s d'herbes au choix (thym, coriande...)
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3 œufs
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1 oignon
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4 c à s d'huile végétale
Préparation
- 1
Râper les courgettes et le fromage. Séparer les blancs des jaunes. Hâcher l'oignon et écraser l'ail. Hâcher les champignons et le persil. Préparer la chapelure. Faire revenir les champignons sans graisse.
- 2
Mélanger les courgettes avec les champignons, l'oignon, le fromage, les jaunes d'œufs, les herbes, l'huile, le persil, l'ail, la chapelure, le sel et le poivre.
- 3
Au besoin, rajouter de la chapelure. Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement au mélange.
- 4
Verser dans un moule à cake beurré, tasser et mettre à cuire 1 heure à 180°. Laisser refroidir et passer un couteau le long des bords pour démouler la terrine.
- 5
BON APPÉTIT !
Conseils
Déguster la terrine le lendemain, c'est toujours meilleur!
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