Au menu aujourd'hui ? Viande hachée !
Coupé au couteau, roulé en boulettes, façonné en burger, à la viande, au poisson ou aux légumes, le haché se décline sous toutes ses formes et dans tous les pays du monde. Cet ouvrage vous propose un large éventail de recettes en passant par les boulettes, les tartares, les burgers, les hachis et les pains de viande.
Découvrez des recettes simples et gourmandes, aux saveurs parfumées.
L'équipe du Café Moderne vous livre tous ses conseils et astuces : chapelure, façonnage, cuisson, conservation, recettes de sauces et accompagnements... Vous avez l'embarras du choix pour vous régaler et pour épater vos convives !
Tout Haché
L'équipe du Café Moderne, restaurant bar à cocktails
19 rue Keller - 75011 PARIS
Editions Hachette