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1h
Très facile
Bon marché
Par Lilibox
une recette de fête acidulée et etonnante au palais
Ingrédients (4 personnes)
-
poudre de noisettes
-
sel
- huile aromatisée à la truffe 2 càs
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1 litre de bouillon de volaille
- 2 pommes vertes type granny
-
20 g de beurre
- 1 celeri rave 850 g épluché
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher le celeri rave , le découper en gros cubes.
- 2
Faire de même avec les pommes vertes.
- 3
Faire fondre doucement le beurre dans une marmite.
- 4
Verser le celeri et les pommes dans le beurre et bien les enrober avec.
- 5
Verser le bouillon de volaille sur les légumes. Saler, couvrir et faire cuire environ 20 minutes.
- 6
Mixer avec le mixeur plongeant.
- 7
Verser 2 c à soupe d'huile de truffe et émulsionner le velouté.
- 8
Servir en petites verrines, saupoudrer de poudre de noisette avant le service.
Conseils
Le petit plus: une lamelle de truffe noire !
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