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Velouté de poti-marrons
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L
Par Linou du blog Le monde de Linou

Velouté onctueux et croquant

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cerneau de NoixCerneau de Noix
  • Purée de marrons150 g de purée de marrons
  • Bouillon de légumes250 ml de bouillon de légumes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Potimarron¼ potimarron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer l'oignon.

  3. 2

    Laver et couper le potimarron en morceaux.

  4. 3

    Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive pour faire revenir les oignons. Ajouter les morceaux de potimarron. Saisir quelques minutes. Verser le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu doux 20 minutes à couvert.

  5. 4

    Ajouter ensuite la purée de marrons. Éteindre le feu. Mixer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

  6. 5

    Servir avec les cerneaux de noix.

Conseils

Il est nécessaire de goûter avant d'assaisonner car le bouillon de légumes apporte du sel à votre velouté.

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