Whoopies au fromage de chèvre

Pour les coques
Torréfier la poudre de noisette dans une poêle antiadhésive chaude.
Dans un saladier, verser les noisettes, les oeufs et le sucre. Mélanger. Incorporer la farine, la pincée de fleur de sel et la levure.
Déposer en tas à l'aide d'une poche à douille la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Faire cuire une dizaine de min dans un four préchauffé à 180°C (th6).

Pour la crème de fromage de chèvre
Mélanger le fromage avec la crème fraîche.

Y incorporer le zeste de citron.
Assaisonner. Ajouter un peu de basilic ciselé.

Débarrasser dans une poche à douille.
Dresser dans une demi-coque et recouvrir avec une deuxième.