Agrumes confits

Après avoir coupé vos fruits en tranches d'environ 8mm de largeur, préparez dans un faitout un sirop avec le sucre et l'eau.

Ce dernier est prêt dés que le sucre est fondu.

Jetez ensuite vos rondelles. Le sirop ne doit pas bouillir sinon, ça deviendrait du caramel. 

Et c'est parti pour environ deux heures...

Les fruits sont confits quand la chair devient translucide et la couleur de la peau s'uniformise avec la pulpe.

J'ai constaté que le pamplemousse cuit plus vite.

Il ne vous reste plus qu'à les égoutter sur une grille et les laisser sécher 24h avant de les conserver dans une boite hermétique.

En ce moment, le temps est à l'humidité, j'ai donc préchauffé le four à 50°, éteint puis enfourné ma grille pour les fameuses 24h de séchage.