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Amaretti inratables
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Amaretti inratables - Photo par leahenAmaretti inratables - Photo par leahen@ Leahen
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L
Par LeeYaa

Voici la recette des traditionnels Amaretti.

Ingrédients

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  • Sucre glaceSucre glace
  • Extrait d'amande amèreGoutte d'extrait d'amande amère
  • Sucre glace160 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes160 g de poudre d'amandes
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez les blancs d'oeufs dans un saladier et fouettez-les légèrement, juste pour les 'casser' ; ne les montez surtout pas en neige.

  2. 2

    Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace et ajoutez-les aux blancs d'oeufs ainsi que l'extrait d'amandes amère. Mélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte légèrement collante. ( Si comme moi votre préparation est encore trop liquide car vos oeufs étaient trop gros : Rajoutez de la poudre d'amandes )

  3. 3

    A l'aide d'une cuillère à café, prélevez des petites portions de pâte et formez des petites boules de la taille d'une grosse noix.

    Roulez les boules de pâte dans le sucre glace et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une SILPAT posez sur une plaque perforée.

    Mettez au four 20 minutes à 150 °C ( th. 5 ).

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