Cuire des pâtes
La cuisson des pâtes fait partie de ces techniques que chacun pense maîtriser, mais qui demande pourtant un certain savoir-faire pour être correctement réalisée. Beaucoup de nos compatriotes sont incapables…
Réaliser un saumon fumé
Le saumon fumé est le plat par excellence des fêtes. Mais le saumon fumé au hêtre naturellement est de plus en plus difficile à trouver et très cher. On vous montre comment fumer vous-même votre poisson…
Cuire un pavé de poisson
Le poisson frais est un aliment savoureux, excellent pour la santé, mais surtout très délicat. Vous êtes encore nombreux à rater la cuisson du poisson, notamment en le cuisant trop. Il est fort dommage…
Givrer un verre
Pour donner la touche finale à la présentation de vos cocktails, on vous montre comment givrer les verres. Un petit truc super fun qui fera son effet sur vos invités et vous plongera immédiatement dans…
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Monder une amande
Comment monder ou retirer la fine peau marron qui recouvre les amandes fraîches ? C'est très simple, et surtout moins cher de les monder soi-même que de les acheter mondées. Une fois les amandes mondées,…
Comment ouvrir une St-Jacques ?
Pour des carpaccios, des pâtes raffinées ou tout simplement pour une poêlée, les coquilles Saint-Jacques fraîches, quoi de meilleur ? Pour travailler ce produit fragile et délicat, il faut d'abord pouvoir…
Hacher du persil
Saupoudrer du persil sur les salades ou les plats permet d'ajouter du goût. Mais le hachage semble être réservé aux professionnels. Que nenni ! Pour un haché de persil dans les règles (et sans se couper…
La Stévia
Ce n'est pas un miracle, mais une plante bénéficiant d'un fort pouvoir sucrant. Penchons-nous sur les spécificités de cette plante qui révolutionne aujourd'hui notre…
Etaler une pâte à pizza
Il suffit de la faire voltiger au bout du doigt… Mais nous ne sommes pas tous d'authentiques pizzaïolos napolitains ! Pour étaler la très élastique pâte à pizza, le bon vieux rouleau à pâtisserie est notre…