“Je n’ai eu que des compliments” : voici la recette de taboulé préférée de nos lecteurs, parfait pour vos barbecues et vos pique-niques !

Le taboulé est l'incontournable des repas estivaux, apportant fraîcheur et saveurs à chaque bouchée. Vous cherchez une recette de taboulé qui soit à la fois simple à réaliser et riche en goût ? Simple, économique et extrêmement parfumée, notre version revisitée du classique libanais répondra à toutes vos attentes. Tout comme notre frittata de courgettes, ce taboulé maison deviendra vite un incontournable de vos repas en plein air. "Je n’ai eu que des compliments", s'exclame l'une de nos lectrices, et vous allez vite comprendre pourquoi !

• 200 g de semoule moyenne
• 200 g de tomates fraîches
• ½ concombre
• ½ poivron rouge
• 2 oignons verts
• 12 cl d’huile d’olive
• 5 cl de jus de citron
• ¼ de botte de menthe fraîche
• ¼ de botte de persil plat
• Sel
• Poivre 

1. Commencez par laver soigneusement tous les légumes et les herbes, puis pelez ensuite le concombre et le poivron. Pour les tomates, retirez leur pédoncule, plongez-les brièvement dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau froide afin de pouvoir enlever facilement la peau. Coupez-les ensuite en deux et épépinez-les.
2. Assaisonnez généreusement la semoule avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre, pour lui donner tout son goût.
3. Taillez les tomates en petits dés et ajoutez-les à la semoule. Faites de même avec le concombre et les poivrons, en prenant soin de retirer la partie blanche et amère au centre des poivrons. Ciselez finement les tiges des oignons verts et émincez les bulbes en quatre, et mélangez ensuite le tout avec la semoule.
4. Ciselez finement les feuilles de menthe et le persil plat, incluant les tiges les plus tendres. Incorporez-les au mélange de légumes et de semoule, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. 
5. Filmez le saladier et laissez reposer au frais pendant au moins deux heures, ou mieux, toute la nuit pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
6. Pour servir, dressez le taboulé dans un légumier ou un joli saladier. Servez bien frais et profitez des compliments ! Bon appétit !