Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Depuis plusieurs années, le beurre est devenu un produit sensible avec des risques de pénurie. En France, c’est un produit largement utilisé dans le quotidien, sur nos tartines,…
Ah le mojito. Nous ne savons pas si c’est véritablement le cocktail préféré des français mais il est certain que c’est un best-seller dans beaucoup de bars…
Dans le clafoutis aux cerises, c'est presque un crime de lèse majesté de retirer les noyaux. Ils apportent du goût mais permettent aussi aux cerises de garder leur forme et de ne pas…
Vous appréciez les artichauts mais vous vous y prenez toujours trop tard pour qu'ils soient cuits et prêts à être dégustés pour le repas ? Découvrez notre…
La plateforme de vidéos Tik Tok est connue pour recéler des hacks censés vous faciliter la vie en cuisine. Mais parfois, ces astuces sont fakes ; elles ne fonctionnent pas. Pire encore,…
La cuisson du riz est ultra facile à réussir mais parfois, un manque d’attention ou une mauvaise recette font que vous vous vous retrouvez avec un riz trop cuit et donc collant. Selon…
Vous faites peut-être partie de ces personnes chanceuses qui ont un four muni d’un tiroir intégré, comme c’est le cas sur notre photo ? Comment l'utilisez-vous ? Êtes-vous…
Ah le carrot cake, on craque pour ce gâteau parfumé et bien moelleux. Il a fait son apparition en France il y une quinzaine d'années. S’il fait partie aujourd’hui de notre…
Pas un été sans une bonne tarte à la tomate. C’est une entrée ou un repas facile et rapide qui a l’avantage de faire plaisir à tout le monde. Comme toutes…
Vous êtes en petit nombre ou vous avez eu les yeux plus gros que le ventre en ouvrant une seconde bouteille de champagne ? Comment bien conserver la bouteille de champagne entamée, tout en…
La banane a tout pour plaire. C’est un fruit délicieux et plein de bienfaits. Selon si on la mange telle quelle ou si on veut la cuisiner comme dans le mythique banana bread, on peut la vouloir…
Si vous aimez la pâtisserie et que vous trainez régulièrement sur Instagram et/ou sur TikTok, vous n’avez pas pu passer à côté des créations de Cédric…
Il existe beaucoup de fausses idées en cuisine que l’on apprend de ses aînés, sans vraiment se poser de questions. Nous faisons donc des choses en cuisine qui ne servent à…
Ah l’avocat. Même s’il n’est pas l’aliment le plus écologiquement ou politiquement correct, on ne peut pas s'empêcher d’en glisser un ou deux dans nos paniers.…
Ça veut dire quoi être calé en cuisine ? Il y a plein de degrés. Ça va de la connaissance des termes culinaires, à une bonne culture générale des…
Nous sommes de grands consommateurs de miel en France, ce nectar produit par les abeilles. La production française ne suffit malheureusement pas à satisfaire notre consommation. Même…
« Mon beau fraisier, roi des fraisiers, que j’aime ta saveur… quand je te réussis.» Entre les fraisiers qui s’écroulent quand on enlève le…
A moins de ne jamais suivre l’information, ni de faire des courses, il est difficile de passer à côté de la pénurie d’huile de tournesol. C’est l’une…
Si vous aimez les gâteaux au chocolat et plus particulièrement les fondants au chocolat, mettez cet article en favori car nous avons percé le secret de la recette du Fondant Baulois.
Nous avons tous des bocaux d’épices dans nos placards et tiroirs avec la fâcheuse tendance à les garder trop longtemps. Parfois, quand vous voulez saupoudrer une épice…
Nous sommes en pleine saison des asperges blanches. Après la Saint-Jean, il sera bien trop tard nous explique Eric Bouchenoire, Meilleur Ouvrier de France (MOF). Il a travaillé pendant plus…
Il existe des centaines d’ustensiles de cuisine. Certains sont très utiles, d’autres sont plus de l'ordre des gadgets. Il en existe aussi qui ont des fonctions ultra bien précises…
On a tous un pote qui, depuis qu’il est parti 2 semaines en vacances à Ajaccio, se vante de connaître toutes les spécialités culinaires de l’île de beauté.…
Le 7 avril 2022 une poignée de passionnés se sont officiellement réunis en confrérie pour valoriser la recette ancestrale du cassoulet Toulousain, n'en déplaise à…
En automne, la fricassée de girolles (oui, on dit bien fricassée et non pas poêlée) est un grand classique des bistrots et de la cuisine familiale. Comme toutes les choses simples,…
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