Baba à la mie de pain

Travailler 4 jaunes d'oeufs et 7 cuil de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter 250 g de mie de pain écrasée à la machine, bien mélanger.

Battre en neige ferme les 4 blancs d'oeufs.
Mélanger délicatement à la mie de pain.
Parfumer avec 3 cuillers de rhum (on peut remplacer le rhum par un jus d'orange et zest)

Verser dans un moule beurré.

Faire cuire à four doux (180°) 45 mn environ.

Préparer le sirop :
Faire chauffer le sucre, l'eau additionnée de jus d'orange et le rhum. Amener à ébullition.