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Baba au rhum et sa chantilly

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Un délicieux baba parfumé.


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Ingrédients (6 personnes)

Ingrédients pour 6 personnes

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 80g de sucre
  • 3 œufs
  • 4 c à s de lait
  • 7 c à s de rhum

Pour le sirop

  • 200 g de sucre
  • 50 cl d'eau

Pour la chantilly

  • 50 cl de crème fleurette (non allégée)
  • 80g de sucre glace
  • Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Siphon de cuisine
  1. Étape 1 :

    Préparation de la chantilly :
    Mélanger la crème liquide avec l'extrait de vanille ou le sucre vanillé.
    Passez la crème parfumée au tamis.
    Mettre dans le siphon fermez la tête.
    Insérer 2 cartouches de gaz.
    En gardant la tête en bas, secouez une dizaine de fois énergiquement.
    Puis remettre au frigo 2 heures.

  2. Étape 2 :

    Préparation du gâteau :
    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ensuite ajoutez le lait, la farine tamisée et la levure.
    Battre les blancs d'œuf en neige ferme.
    Incorporez le blanc délicatement à la pâte.
    Beurrez le moule et versez-y la pâte.
    Enfournez et faites cuire pendant 20 min environ.
    Laissez tiédir le baba dans le moule.
  3. Étape 3 :

    Pour le sirop :
    Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant quelques minutes ensuite hors du feu, ajoutez-y le rhum.
    Versez, aussitôt sur le baba tiède dans son moule.
    Quand le baba est entièrement imbibé, démoulez-le sur un plat à dessert.
    Ajoutez au centre du baba de la chantilly ou de la crème pâtissière.

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Conseils

Vous pouvez faire une crème pâtissière à la place de la chantilly et ajouter des cerises confites.


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Commentaires

j'ai tout fait en double vu la grosseur de mon moule 20mn parfait pour la cuisson très bon je le referai pour faire le sirop j'ai pris le jus de ma salade de fruits

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Je vois avec plaisir que vous avez publié ma photo de babas au rhum, mais je ne vois pas mon nom. Juste "publié par : Invité" - Retrouverez-moi sur le site Pinterest : https://fr.pinterest.com/olympiederennas/

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