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Bento à la Grecque
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Bento à la Grecque - Photo par Parmesan et PaprikaBento à la Grecque - Photo par Parmesan et Paprika@ Parmesan et Paprika
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Par Marina du blog Parmesan et Paprika

Un bento méditerranéen pour prolonger l'été.

Ingrédients (2 personnes)

  • Oeuf1 petit œuf 
  • 200g de viande d'agneau hachée
  • Pain de mie1 tranche de pain de mie 
  • LaitLait 
  • Mini poivrons et piments farcis à la fêta (épiceries grecques)
  • Tomate ceriseTomates cerises 
  • OriganOrigan 
  • FetaFêta 
  • Ail4 gousses d'ail 
  • Oignon rouge2 oignons rouges 
  • Tomate pelée1 petite boite de tomates pelées 
  • CuminCumin 
  • Huile d'oliveHuile d'olive 
  • Haricot blanc sec200g de Haricots blancs secs (ou 1 boite) 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les haricots selon les indications du paquet. Dans une poêle, faire revenir dans 3 cuillère à soupe d'huile d'olive un petit oignon émincé fin, 2 gousses d'ail et une petite boite de pulpe de tomates. Saler, poivrer et ajouter un peu de cumin. Laisser réduire à petit feu. Mélanger aux haricots et laisser refroidir.

  2. 2

    Boulettes d'agneau à la grecque
    Mélanger l'agneau avec la mie de pain essorée. L'oeuf, l'ail pressé, les 3/4 de l'oignon émincé, le sel poivre et cumin. Façonner de mini-boulettes et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive. Egoutter sur un papier absorbant. Saupoudrer du reste d'oignon émincé.

  3. 3

    Disposer dans la partie supérieure du bento les poivrons, piments, cubes de fêta, tomates cerise et boulette d'agneau. Saupoudrer d'origan.

  4. 4

    On ajoute sur les poivrons et les boulettes d'agneau une poignée de jeunes pousses de salade de type mesclun que l'on mangera avec les légumes à l'huile et la fêta. Et on accompagne le tout d'un verre de lait fermenté ou de yaourt à boire nature.

Conseils

Vous pouvez utiliser des haricots en boite au naturel pour plus de rapidité. si vous ne trouvez pas de poivrons farcis à la fêta, un poivron grillé au four dont on aura ôté la peau, détaillé en lanières et enroulé autour d'un cube de fêta fera parfaitement l'affaire.

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