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Blanc de poulet au balsamique et tomates confites.
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Blanc de poulet au balsamique et tomates confites. - Photo par marielaurentBlanc de poulet au balsamique et tomates confites. - Photo par marielaurent@ Marielaurent
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Par Pauline kerc'hrom

Facile et savoureux ...

Ingrédients

2 personnes
  • Fécule de maïs2 c. à s. de fécule de maïs
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Tomate confite5 tomates confites
  • Ail1 gousse d'ail
  • Blanc de poulet2 blancs de poulet
  • Bouillon de volaille200 ml de bouillon de volaille
  • Vinaigre balsamique50 ml de vinaigre balsamique
  • Échalote1 échalote

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un wok, faites revenir la gousse d'ail hachée avec l'échalote émincée et un peu d'huile d'olive.

    Ajoutez les blancs de poulet entiers, salez, poivrez et faire dorer quelques minutes.

    Réserver les blancs.

    Déglacez la sauteuse avec le vinaigre et le bouillon mélangés.

    Ajoutez les tomates confites coupées en petits morceaux, le succre et portez à ébullition.

    Prélevez quelques cuil.à soupe de jus pour y délayer la maizena, rajoutez le mélange dans le wok et remuez jusqu'à épaississement de la sauce.

    Déposez les blancs dans un plat allant au four, nappez de la sauce et des tomates, couvrir et mettre au four environ 30 min à 160°C en mouillant régulièrement le poulet pendant la cuisson.

Conseils

Attention à ce que le four ne soit pas trop chaud : les blancs de poulet ne doivent pas se déssécher.

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