• Connexion
  • Inscription
Blancs de poulet aux figues, compote d'oignons et raisin
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 (4 notes)
Voir les 4 commentaires

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Un plat gourmand sans excès de calories

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CoriandreCoriandre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • CurryCurry
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Figue16 figues fraîches
  • Riz long200 g de riz long
  • Oignon2 oignons
  • Raisin blanc300 g de raisin blanc
  • Escalope de poulet4 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Disposer les figues entières dans une poële, ajouter un trait d'huile d'olive, assaisonner, couvrir et laisser cuire à feu très doux 1 heure.
    Emincer les oignons, faire revenir sur feu doux avec un trait d'huile d'olive.
    Couper les grains de raisin en deux, épépiner et les ajouter aux oignons.
    Assaisonner, couvrir et compoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
    Ajouter une pincée de coriandre et de noix de muscade à mi-cuisson.
    Assaisonner les escalopes et les cuire à la poële, ajouter une pincée de curry à mi-cuisson.
    Dresser en déposant la compote d'oignons et raisin et répartir les escalopes.

Conseils

Mouler des portion individuelles de riz à l'aide d'un ramequin.
Ne pas mettre trop du curry, qui masquerait les autres arômes
Pour les gourmands, déglacer la poële des figues avec un trait de vinaigre à l'échalote.

Commentaires

Idées de recettes