Miam, miam, miam ......
Ingrédients
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1 oignon
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2 carottes
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25 cl de fond de veau
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1 c. à s. de concentré de tomates
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Sel ou sel fin
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Poivre
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300 g de navets
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3 brins de persil
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200 g de champignons de Paris
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80 g de mie de pain
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1 oeuf
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2 c. à s. de crème épaisse
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500 g d'haché de porc
Préparation
- 1
Rincez les champignons à l'eau froide, éliminez la base du pied et émincez les. Mixez les avec la mie de pain, le persil, l'oeuf et la crème. Ajoutez le porc haché, salez poivrez. Façonnez des boulettes de la taille d'une grosse noix et gardez au frais.
- 2
Pelez et lavez les carottes et les navets, coupez les en morceaux. Faites les cuire 15 min à l'eau bouillante salée.
- 3
Poêlez les boulettes 5 min sur une feuille de cuisson ou dans 20g de beurre et 2 c à soupe d'huile. Ajoutez le fond de veau et le concentré de tomate. Couvrez et laissez mijoter 15 min. Ajoutez les légumes égouttés ( je les ai fait revenir un peu dans la poêle qui a cuit les boulettes et j'ai rajouté 2 c à soupe de fonde de veau/tomate. Réchauffez 1 min et servez avec du riz.
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