Se connecter Icone utilisateur

Des bouchées de poulet aux parfums asiatiques avec une salade pleine de fraicheur.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Récupérez 3 à 4 tiges de coriandre et mettez-les dans un mortier avec l'ail et pilez les jusqu'à l'obtention d'une pâte. Dans une casserole, faîtes chauffer un filet d'huile et faîtes revenir rapidement cette pâte avec la pâte de curry pendant quelques secondes. Versez le lait de coco et baissez le feu. Ajoutez le reste des ingrédients et faîtes cuire pendant 5 minutes sur feu en remuant sans cesse.

Étape 2 :

Hâchez le poulet et mettez-le dans un grand saladier avec tout le reste des ingrédients. Mélangez bien et formez des boulettes de la taille d'une noix. Faîtes chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faîtes dorer les boulettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 3 :

Ciselez grossièrement la coriandre, les feuilles de menthe et coupez la ciboulette en tronçons d'1 cm environ. Ajoutez un filet d'huile neutre et quelques gouttes d'huile de sésame. Mélangez bien.

Étape 4 :

Prenez une feuille de sucrine, ajoutez un peu de salade d'herbes et déposez une boulette de poulet. Nappez de sauce et servez.

Boulettes de poulet, sauce aux cacahuètes et salade d'herbes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 c à s de graines de sésame grillées
  • 2 c à s de sucre
  • 1 c à s de nuoc nam
  • 1 c à s de jus de tamarin
  • 2 c à s de cacahuètes grillées et grossièrement hachées
  • Pour la salade d'herbes:
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • Huile de sésame
  • Feuilles de sucrine
  • 1 filet d'huile neutre
  • 1/2 bouquet de menthe fraîche
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 c à c de pâte de curry rouge
  • 1 c à c de curry
  • 2 c à c de curcuma
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 4 blancs de poulet
  • 1 c à c de sucre roux
  • 5 c à s de lait de coco
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile neutre
  • Pour la sauce:
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • Pour les boulettes:

Etape 1 :

Récupérez 3 à 4 tiges de coriandre et mettez-les dans un mortier avec l'ail et pilez les jusqu'à l'obtention d'une pâte. Dans une casserole, faîtes chauffer un filet d'huile et faîtes revenir rapidement cette pâte avec la pâte de curry pendant quelques secondes. Versez le lait de coco et baissez le feu. Ajoutez le reste des ingrédients et faîtes cuire pendant 5 minutes sur feu en remuant sans cesse.

Etape 2 :

Hâchez le poulet et mettez-le dans un grand saladier avec tout le reste des ingrédients. Mélangez bien et formez des boulettes de la taille d'une noix. Faîtes chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faîtes dorer les boulettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Etape 3 :

Ciselez grossièrement la coriandre, les feuilles de menthe et coupez la ciboulette en tronçons d'1 cm environ. Ajoutez un filet d'huile neutre et quelques gouttes d'huile de sésame. Mélangez bien.

Etape 4 :

Prenez une feuille de sucrine, ajoutez un peu de salade d'herbes et déposez une boulette de poulet. Nappez de sauce et servez.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !