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Brioche fourrée à la confiture
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E
Par Eliane

Une brioche fourrée à la confiture.

Ingrédients (8 personnes)

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Eau de fleur d'oranger3 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 200g de confiture de votre choix
  • Levure de boulanger20g de levure de boulanger
  • Lait25 cl de lait
  • Fromage blanc125g de fromage blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Tiédir le lait et y délayer la levure. Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, le sel, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Incorporer la farine, faire un puits et verser le lait avec la levure. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du saladier(si besoin ajouter un peu de farine).
  2. 2
    Faire une boule, couvrir et laisser reposer 2 h dans une pièce chauffée de préférence. La pâte doit doubler de volume.
  3. 3
    Retravailler un peu la pâte. Fariner le plan de travail et étaler la pâte en rectangle.
  4. 4
    Tartiner de confiture. Rouler la pâte sur elle-même et la poser sur une plaque à pâtisserie farinée. La couvrir et laisser reposer de nouveau 1 h.
  5. 5
    Préchauffer le four à 210° C (th.7). Badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf battu.
  6. 6

    Enfourner et cuire 30 min environ. Délicieuse tiède.

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