Dans le midi on l'aime autant que la galette, elle fait le bonheur des petits et des grands ! Cette recette vous permettra d'en faire 2.
Ingrédients
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500 g de farine
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200 g de fruit confit en dés
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100 g de beurre mou
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g d'oranges confites
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Confiture d'abricot
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1 oeuf battu
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20 g de lait en poudre
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Sucre grains ou perlé pour la déco
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Fruit confit pour la déco
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15 cl d'eau tiède
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10 g de sel ou sel fin
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8 cl d'eau de fleur d'oranger
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1 cube de levure
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Fève et sujets
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier mettre l'eau tiède, l'eau de fleur d'oranger, le lait en poudre et la levure. Bien dissoudre le tout à la cuillère. Ajouter l'oeuf battu et bien mélanger. Ajoutez les fruits confits. Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre.
- 2
Le secret pour bien réussir une brioche c'est le pétrissage, alors remontez vos manches et c'est parti pour 10 min de pétrissage, à la main ou au robot.
- 3
Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (au minimum 1h).
- 4
La pâte reposée, il suffit de former 4 couronnes que vous allez encore une fois laisser reposer jusqu'à se qu'elles doublent de volume. Faire préchauffer le four à 180°C et badigeonnez les couronnes d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
- 5
A la sortie du four, laisser refroidir les brioches.
- 6
Faire chauffer la confiture d'abricots et recouvrir les brioches avec. Recouvrir les côtés de sucre en grains et le dessus de fruits confits.
- 7
Vous voilà prêts à recevoir vos invités et à tirer les rois !
Conseils
Le pétrissage est très important. Prenez aussi une levure bien fraiche.
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