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Brioche des rois

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Dans le midi on l'aime autant que la galette, elle fait le bonheur des petits et des grands ! Cette recette vous permettra d'en faire 2.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 2 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 500g de farine
  • 200g de fruits confits en dés
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g d'orange confites en dés
  • Confiture d'abricots
  • 1 œuf battu
  • 20 g de lait en poudre
  • Sucre grains pour la déco
  • Fruits confits pour la déco
  • 15 cl d'eau tiède
  • 10g de sel
  • 8 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cube de levure
  • Fèves et sujets
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Matériel

  • Robot pâtissier
  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier mettre l'eau tiède, l'eau de fleur d'oranger, le lait en poudre et la levure. Bien dissoudre le tout à la cuillère. Ajouter l'oeuf battu et bien mélanger. Ajoutez les fruits confits. Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre.

  2. Étape 2 :

    Le secret pour bien réussir une brioche c'est le pétrissage, alors remontez vos manches et c'est parti pour 10 min de pétrissage, à la main ou au robot.

  3. Étape 3 :

    Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (au minimum 1h).

  4. Étape 4 :

    La pâte reposée, il suffit de former 4 couronnes que vous allez encore une fois laisser reposer jusqu'à se qu'elles doublent de volume. Faire préchauffer le four à 180°C et badigeonnez les couronnes d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.

  5. Étape 5 :

    A la sortie du four, laisser refroidir les brioches. 

  6. Étape 6 :

    Faire chauffer la confiture d'abricots et recouvrir les brioches avec. Recouvrir les côtés de sucre en grains et le dessus de fruits confits. 

  7. Étape 7 :

    Vous voilà prêts à recevoir vos invités et à tirer les rois !

Icone ampoule

Conseils

Le pétrissage est très important. Prenez aussi une levure bien fraiche.

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Commentaires

Rien à dire la recette est très bien !!!

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merci bcp

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combien de gramme de levure svp?

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