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Brioche express
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Par Greengeekfood

Une recette perso de brioche, hyper simple, parfumée au lait d'amande et à la fleur d'oranger

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • 1 jaune d'œuf pour dorer la brioche
  • Oeuf1 œuf
  • Fleur d'oranger1 c à c de fleur d'oranger
  • Beurre40g de beurre
  • Lait d'amande300g de lait d'amande
  • Sucre roux1 c à s de sucre roux
  • Levure de boulanger fraîche20g de levure fraîche de boulanger

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire chauffer le lait d'amande et le beurre ensemble.
    Dans un saladier, battre le sucre, le sel, la fleur d'oranger avec l'oeuf, ajouter la levure émiettée et le lait chaud plus le beurre fondu.
    Délayer le tout, ajouter la farine et pétrir à la main pendant quelques minutes. La pâte doit être souple mais pas collante, ajouter une cuillère à soupe de farine si elle continue de coller.

  2. 2

    Disposer un papier sulfurisé dans le plat à cake puis ajouter la boule de pâte et l'étaler dedans.
    Laisser lever environ 1h30 à 2 heures.

  3. 3

    Lorsque la pâte a bien levé, dorer au pinceau le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf.
    Enfourner 30 minutes à 160°C, la brioche va continuer de lever encore un peu en cuisant et va prendre une belle couleur dorée.
    Une fois cuit, démouler et laisser refroidir.

Conseils

Déguster accompagnée d'un bon thé vert... :)

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