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Brioche express

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Photo par : greengeekfood

Une recette perso de brioche, hyper simple, parfumée au lait d'amande et à la fleur d'oranger


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 500g de farine
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 jaune d'œuf pour dorer la brioche
  • 1 œuf
  • 1 c à c de fleur d'oranger
  • 40g de beurre
  • 300g de lait d'amande
  • 1 c à s de sucre roux
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer le lait d'amande et le beurre ensemble.
    Dans un saladier, battre le sucre, le sel, la fleur d'oranger avec l'oeuf, ajouter la levure émiettée et le lait chaud plus le beurre fondu.
    Délayer le tout, ajouter la farine et pétrir à la main pendant quelques minutes. La pâte doit être souple mais pas collante, ajouter une cuillère à soupe de farine si elle continue de coller.

  2. Étape 2 :

    Disposer un papier sulfurisé dans le plat à cake puis ajouter la boule de pâte et l'étaler dedans.
    Laisser lever environ 1h30 à 2 heures.

  3. Étape 3 :

    Lorsque la pâte a bien levé, dorer au pinceau le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf.
    Enfourner 30 minutes à 160°C, la brioche va continuer de lever encore un peu en cuisant et va prendre une belle couleur dorée.
    Une fois cuit, démouler et laisser refroidir.

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Conseils

Déguster accompagnée d'un bon thé vert... :)

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Commentaires

J'ai refait la recette, mais sans faire fondre le beurre dans le lait d'amandes (je fais fondre le beurre seul puis je l'ajoute dans le lait froid), c'est ce qui a fait rater la première tentative je pense. Mon lait d'amandes étant non sucre, j'ai mis deux cuillerées à soupe de sucre. Cette fois, un délice ?

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