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Brioche marbrée chocolat-vanille
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@ Titeratatouille
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Par Titeratatouille

Une brioche toute moelleuse mi-vanille et mi-chocolat...

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte vanillée

  • Lait15 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre50 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre40 g de beurre
  • Farine de blé blanche (T55)300 g de farine de blé blanche (T55)
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger

Pour la pâte au cacao

  • Lait15 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre50 g de sucre
  • Beurre40 g de beurre
  • Farine de blé blanche (T55)300 g de farine de blé blanche (T55)
  • Cacao20 g de cacao
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte vanillée : dans votre robot pâtissier ou votre machine à pain, mettez le lait tiède avec l'oeuf, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre en dés et la farine. Creusez un petit puits dans la farine et placez-y la levure de boulanger. Faire pétrir plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse et homogène se forme.

  2. 2

    Préparez la pâte au cacao : dans votre robot pâtissier ou votre machine à pain, mettez le lait tiède avec l'oeuf, le sel, le sucre, le beurre en dés, le cacao et la farine. Creusez un petit puits dans la farine et placez-y la levure de boulanger. Faire pétrir plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse et homogène se forme.

  3. 3

    Confectionnez les brioches : laissez reposer 1h les pâtes puis étalez-les en un grand rectangle. Déposez le rectangle de pâte au cacao sur le rectangle de pâte vanillée puis roulez en un boudin. Coupez-le en deux et déposez dans deux moules à cake.

     

  4. 4

    Laissez reposer 30 mn puis enfournez environ 25 mn à 180°C.

Nutrition

541kcal28% AR*
15.5 gprotéines31% AR*
95.8 gsucres37% AR*
11.5 gmatières grasses17% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes