Broyé du Poitou classique

Bien mélanger la farine (tamisé au préalable), le sucre et le sel dans un cul de poule.

Ajoutez le beurre ramolli couper en parcelles et l'œuf puis bien pétrir.

Etalez la pâte en cercle de 1 cm d'épaisseur sur une plaque (mettez du papier sulfurisé).

Quadrillez la surface avec une fourchette. Dorez avec le jaune d'œuf au pinceau.

Cuire à four chaud pendant 20 min à 180°C ( th 6).

Laissez refroidir. Servir froid en le cassant devant les convives.