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Caïpirinha au sucre rapadura
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Par Communauté 750g

Une version raffinée de la traditionnelle Caïpirinha brésilienne, cette fois élaborée à partir de sucre rapadura, de clous de girofle et de fenouil.

Ingrédients

10 personnes
  • Cachaça1 verre de cachaça
  • Jus de citron vert4 jus de citron vert
  • Eau1 l d'eau
  • Graine de fenouil1 c. à s. de graine de fenouil
  • Clou de girofle2 c. à s. de clous de girofle
  • SucreSucre rapadura

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre dans une carafe le sucre rapadura, l'eau, les clous de girofle et les graines de fenouil et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

  2. 2

    Après ce temps de repos, filtrer et mélanger le tout avec le jus de citron vert et la cachaça.

  3. 3

    Ajouter de la glace pilée, mélanger et servir.

Conseils

Le sucre rapadura, obtenu à partir de la simple évaporation du jus de canne, se trouve dans les magasins bio, il a un pouvoir sucrant bien plus faible que le sucre blanc (il faut donc ne pas lésiner sur les quantités). La cachaça est l'alcool de canne brésilien, vous pouvez en trouver chez Monoprix (marque Thoquino, cachaça d'export de qualité moyenne mais suffisante pour ce genre de cocktail) ou chez Franprix (Ypioca, une référence au Brésil).

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