Cake au poulet, à la courgette et à la mimolette

- Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
- Coupez le poulet fumé en dés. Râpez la mimolette.
- Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes sans les peler. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive et mettez-y les cubes de courgette à dorer. Salez en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la pâte. Mélangez la farine avec la levure.
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les. Ajoutez la menthe, puis incorporez petit à petit le mélange farine-levure. Délayez avec le lait.
- Salez et poivrez la pâte, puis ajoutez les dés de poulet et de courgette, ainsi que la mimolette râpée.
- Versez le tout dans un moule à cake antiadhésif de 1 Litre de contenance et enfournez pour 35 min environ.