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Cake au thé vert Matcha
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Par Gourmandie

Par Sébastien Gaudard - Pâtissier (Paris).

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine de blé (T45)130 g de farine de type 45 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 14 g de thé vert Matcha
  • 15 g de Vodka Zubrowka
  • 50 g de beurre d'Isigny AOC demisel
  • Oeuf2 œufs
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Le zeste d'1/2 citron jaune
  • 80 g de crème fraîche d'Isigny AOC
  • Sucre en poudre ou sucre semoule170 g de sucre semoule

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200° (thermostat 7).

  2. 2

    Battez les oeufs et le sucre semoule (dans lequel vous aurez râpé le zeste de citron) jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
    Ajoutez la farine, le thé vert Matcha et la levure tamisée. Mélangez délicatement.

  3. 3

    Ajoutez la crème d'Isigny juste fondue, mélangez, puis ajoutez le beurre fondu tiède, et enfin la Vodka.

  4. 4

    Beurrez votre moule. Versez la pâte. Enfournez 40 à 45 minutes.

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