Le cake au rhum et aux raisins secs ? Le cake préféré de Chef Damien. C'est cake fort en saveurs et en gourmandise.
Ingrédients
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3 oeufs
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200 g de farine
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125 g de sucre
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100 g de raisin secs
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80 g de beurre
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 c. à c. de rhum
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1 gousse de vanille
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
- 1
Versez les raisins secs dans un bol, ajoutez le rhum et mélangez. Laissez gonfler le temps de faire la pâte mais vous pouvez aussi faire cette étape la veille ou quelques heures avant.
- 2
Mélangez le beurre pommade et le sucre dans un bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les oeufs un par un en mélangeant au fouet.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel, les graines grattées de la gousse de vanille et mélangez.
- 3
Versez un moule beurré et fariné ou dans un moule beurré et tapissé de papier cuisson.
Enfournez pendant 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Démoulez sur une grille puis laissez refroidir avant de servir.
Conseils
Il est important de démouler ce cake à la sortir du four pour qu'il ne continue pas à cuire dans le moule, ce qui le rendrait sec. Vous pouvez arroser le cake dès la sortir du four avec un mélange chaud de rhum et de 20 g de sucre. dans ce cas, diminuez d'autant la quantité de sucre dans la pâte.
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