Cake d'été à la pêche

Fouetter très bien les oeufs avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une masse claire et mousseuse.

Verser et incorporer doucement le yaourt et la confiture.

Incorporer doucement la farine et la levure tamisées.

Verser cet appareil dans le moule et sur le sommet appuyer les tranches de pêches épluchées.

Cuire à 180°C pendant 40-45 min.

Laisser refroidir et démouler.

Saupoudrer de sucre glace et servir. Le gâteau reste parfaitement souple hors du frigo pendant 3-4 jours.