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Cake marbré exotique
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Cake marbré exotique - Photo par docsineadoCake marbré exotique - Photo par docsineado@ Docsineado
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Par Sébastien Risse

Un cake plein de saveurs douces et sucrées alliant le côté chocolat classique et l'exotisme tout en croquant sous la dent.

Ingrédients (8 personnes)

  • Noix de coco rapée50g de noix de coco râpée
  • Citron confit50g de morceaux de citron confit
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • Rhum brun5 cl de rhum brun
  • Sucre glace30g de sucre glace
  • 30g de chocolat en poudre 100% cacao
  • Sucre vanillé1 paquet de sucre vanillé
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre200g de sucre
  • Lait6 c à s de lait
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure1 paquet de levure (chimique)
  • Beurre125g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte de base :

    Travaillez le beurre avec le sucre au mixer jusqu'à obtenir un blanchiment. Incorporer les jaunes d'oeufs, le zeste d'orange, le sucre vanillé, le lait, la farine et la levure. Ajoutez les blancs battus en neige.  Puis séparez la pâte en deux parties égales afin des les aromatiser.

  2. 2

    La pâte à la noix de coco :

    Prenez une des deux parts de pâte. Rajouter la noix de coco ainsi que les cubes de citrons confits.

     

  3. 3

    La pâte au chocolat :

    Prenez l'autre partie des parts de pâtes. Rajoutez les noix de pécan coupées en morceaux et le cacao. Bien remuer, avec le cacao cela forme une masse assez consistante.

  4. 4

    Moulage et cuisson :

    Versez les deux préparations en alternance dans un moule beurré, puis mettez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes environ (selon votre four). A la sortie du four, posez le cake sur une grille afin que l'humidité parte.

  5. 5

    Glaçage : Passez au pinceau le mélange de sucre glace et de rhum afin de faire briller la surface du cake. Le glaçage doit donner un côté brillant au cake.

     

Conseils

Pour savoir si le cake est cuit, planter la pointe du couteau dans le cake et si il ressort propre, c'est cuit. La pâte chocolat met un peu plus de temps à cuire.

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