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Caramels durs maison
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Par Melho0
Voici une recette qui me vient de ma grand-mère, cette recette de caramels se transmet dans la famille.
Et croyez-moi, ce sont les meilleurs que j'ai mangé.

Ingrédients (10 personnes)

  • 1,5 verres de crème fraîche épaisse de préférence
  • Sucre2 verres de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire chauffer la crème et le sucre dans une casserole.
  2. 2

    Mélanger sans cesse pendant 30 à 40 min (le caramel doit devenir marron).

  3. 3
    Une fois prêt, étaler rapidement le caramel sur une plaque bien graissée.
  4. 4
    Prédécouper le caramel avec un couteau pour qu'il soit plus facile à découper par la suite.
  5. 5
    Attendre que les caramels soient complètement durs.
  6. 6
    Décoller les carrés de caramel avec une lame de couteau.

Conseils

Faire attention, si la plaque n'est pas bien graissée les caramels ne se décolleront pas.
Dans ce cas, faire bouillir de l'eau dans une casserole puis poser la plaque au-dessus, le caramel va ramollir et pourra être décollé.
Faire également attention aux projectiles, les caramels se brisent facilement en petits éclats.

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