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1h 45min
Facile
Bon marché
Par CIV
Le porc en cuisine, une viande blanche appréciée.
Ingrédients
4 personnes
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1 petite boîte de concentré de tomates
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1 c. à s. de paprika
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. de porto rouge
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800 g de pommes de terre
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1 verre de vin blanc
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100 g d'olives noires
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150 g de lardons fumés
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1 carré de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Eplucher les pommes de terre.Faire dorer le carré dans une sauteuse avec l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter le paprika, le concentré de tomates et les ardons. Laisser prendre couleur. Déglacer avec le Porto, le vin blanc et 1 verre d'eau.Ajouter les olives et les pommess de terre, puis faire mijoter à couvert 1h15, à feu doux (ou 40 min à l'autocuiseur)
Conseils
Découper le carré et servir une côte par personne, accompagné de pommes de terre et de sauce
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