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Cassolette poireaux-poulet sauce à la moutarde
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Avatar de Elisabeth du blog Saveurs Lozériennes
Par Elisabeth du blog Saveurs Lozériennes

Une recette légère pour tous les papas qui désirent faire attention aux poignées d'amour, sans se priver !

Ingrédients

4 personnes
  • BeurreNoix de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Pecorino râpéPecorino râpé
  • Moutarde2 c. à c. de moutarde
  • Poireau1 kg de poireaux (gros)
  • Crème fraîche semi-épaisse1 pot de crème fraîche semi-épaisse
  • Escalope de poulet3 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et coupez vos poireaux en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur 5 min. Égouttez en prenant soin d'éliminer correctement toute l'eau. .

  2. 2

    Coupez vos escalopes en morceaux assez gros. Salez. Faites les revenir légèrement avec une noix de beurre. Réservez. Conservez la poêle de cuisson.
    Déglacez la poêle avec la crème fraiche. Rajoutez la moutarde, sel, poivre. Laissez cuire en remuant légèrement à la spatule en bois au moins 5 à 10 min.

  3. 3

    Préparez vos cassolettes : un peu de sauce au fond, les morceaux de poulet, les rondelles de poireaux. Recouvrez de sauce à la moutarde et râpez sur le dessus le fromage Pécorino (fromage Italien que vous pouvez remplacer par du parmesan).

  4. 4

    Enfournez th 200°C pendant 20 à 25 min. Dégustez chaud.

Conseils

Vous pouvez faire revenir légèrement à la poêle vos rondelles de poireaux après cuisson à la vapeur afin d'éliminer l"excédent d'eau.

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