Vidéo suggérée Recette traditionnelle du caviar d'aubergine
Video 1 sur 15
35min
Facile
Bon marché
Par Renata Dominik
Par Renata Dominik, Chef du Café Prunier
Ingrédients
4 personnes
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver les aubergines, les couper en deux. Les mettre sur un plat de cuisson et les assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Les faire griller au four à 180° C pendant 20 minutes.
- 2
Enlever la chair des aubergines, les mettre à égoutter.
- 3
Mixer la chair d'aubergines dans un mixer, ajouter l'ail épluché, le jus de citron, l'huile de pépin de raisin, le sel et le poivre.
- 4
Servir froid en quenelles et décorer avec du cerfeuil.
