Voici une recette de cookies bien gonflés et très moelleux, ils n'ont pas le côté croustillants de certains cookies, mais juste le moelleux et un bon petit goût d'amande et de chocolat.
Ingrédients
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125 g de poudre d'amandes
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100 g de farine
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100 g de beurre fondu
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75 g de sucre de canne roux ou cassonade
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75 g de pépites de chocolat (ou chocolat concassé grossièrement)
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1 oeuf
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½ sachet de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier fouetter le beurre fondu avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, la farine la levure, la poudre d'amande, le sel et les pépites de chocolat.
Bien mélanger à la cuillère.
- 2
Former ensuite des boulettes de pâte.
Les déposer sur une plaque graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire à 180°C (four préchauffé) pendant une douzaine de minutes. - 3
Les biscuits sont encore souples, ils vont durcir en refroidissant.
les déposer sur une grille et faire refroidir avant de déguster.
Conseils
Les cookies sont encore très souples en fin de cuisson. Vous devez néanmoins pouvoir les soulever à l'aide d'une spatule pour les déposer sur une grille sans les abimer.
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