Ne pensez pas que faire des Chamallows est compliqué, suivez bien la recette, restez attentif et vous réussirez à coup sûr.
Ingrédients
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250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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60 g de sucre glace
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15 g de fécule de maïs Maïzena ou 20 grammes
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3 blancs d’oeufs
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8 cl d'eau
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6 feuilles de gélatine
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2 c. à s. de sirop de grenadine
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Goutte de colorant alimentaire (moi j"en est mis 4 ou 5 de colorant rouge pour un bon rose pâle. vous pouvez en mettre plus si vous le voulez)
Matériel
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Robot pâtissier
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Casserole
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Bol(s)
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Moule rectangulaire
Préparation
- 1
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau pour la ramollir.
- 2
Verser les 250g de sucre avec 8 cl d'eau dans une casserole. Faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ébullition puis attendre que le sirop ait une température de 130°C.
- 3
En attendant, battre les blancs en neige à l'aide d'un robot. Quand le sirop est à la bonne température le verser petit à petit sur les blancs en neige tout en continuant à battre. Ajouter la gélatine dans les blancs en neige (il faut l'égoutter au préalable). Ajoutez les colorants et la grenadine tout en continant à battre. Continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et tiède.
- 4
Mettre la pâte dans un récipient rectangulaire assez grand puis laisser sécher pendent 2 à 4 h.
- 5
Coupez en cubes puis passez-les dans le mélange maizena et sucre glace.
Conseils
Le petit + : Vous pouvez changer de sirop pour le goût et aussi changer de colorants pour de plus belles couleurs.
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