Chapon à l'indienne

Préparer la sauce :
Couper les oignons et les pommes en fines lamelles.
Les faire revenir dans de l'huile sans coloration puis saupoudre la farine dessus et mélanger le tout.
Ajouter ensuite les épices et les herbes et mettre le bouillon.
Ajouter les cuisses de chapon.
Laisser cuire 35 min à feu doux et passer ensuite la sauce au tamis en récupérant les cuisses.

Ajouter le jus de citron et la crème.