Chapon lutté aux griottes et aux quetsches

Couper les quetsches en deux et les dénoyauter ainsi que les griottes.
Couper l'oignon en morceaux.

Mettre le chapon dans une cocotte ayant un couvercle et passant au four.

Ajouter ensuite les fruits et l'oignon.
Puis le vin blanc et le bouillon de volaille et fermer la cocotte.

Tailler des bandes de pâte de 5 cm minimum et sceller la cocotte tout autour pour qu'elle soit hermétique.

Cuire au four à 160° pendant environ 50 min.