Chapon poché au four et au thym

Préparer le bouillon pour pocher le chapon :
Couper les légumes et les faire revenir sans coloration.
Mettre de l'eau et ajouter le cube et un branche de thym.

Pocher le chapon 30 min dans le bouillon.

Quand le temps de cuisson est fini mettre le reste du thym dans le chapon et le mettre au four pendant 10 à 15 min à 170°.
L'arroser du bouillon pour ne pas qu'il se dessèche.