Chapon poché au lait et aux légumes

Préparer le bouillon lait pour pocher le chapon :
Éplucher tout les légumes.
Mettre le lait, les légumes et le laurier et compléter avec de l'eau.

Mettre le chapon dans le bouillon, il faut qu'il soit totalement recouverte.

Cuire le chapon à petit bouillon pendant environ 45 min.