Eplucher les pommes et faire des petits dés.

A l'aide d'un petit bol, découper des cercles dans la pâte.

Répartir la compote de pomme sur un demi cercle de pâte (répéter sur les 7 autres), tout en laissant un bord sans compote.

Mettre des dés de pommes sur la compote et 2 petites noisettes de beurre, puis fermer les chaussons tout en appuyant sur les contours pour pas qu'ils s'ouvrent pendant la cuisson.

Mettre du jaune d'oeuf sur le dessus des chaussons et enfourner au four.