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Chaussons aux pommes

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Ruban 100% fiable

De délicieux chaussons aux pommes maison pour les petits comme pour les grands !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 pommes
  • 1 pâte feuilletée
  • 20 g de beurre
  • 20 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • 1 oeuf
  • Sucre glace
  • Cannelle
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Matériel

  • Epluche-légumes
  • Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnel
  • Marmite
  • Papier cuisson
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Commencez par réaliser la compote de pommes en épluchant les pommes et en ôtant les trognons. Coupez les pommes en tranches.

    Dans un faitout, sur feu moyen, ajoutez le beurre, les tranches de pommes, le sucre cassonnade, la gousse de vanille, la cannelle, la pincée de sel, et une cuillère à soupe d'eau.

    Laissez cuire une quizaine de minutes pour que la compote caramélise et mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse.

    Taillez les pommes en cubes et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec la cannelle, la vanille et le beurre jusqu'à ce qu'elles soient compotées. 

  2. Étape 2 :

    Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail, et à l'aide d'un emporte-pièce cannelé si possible, découpez des cercles de pâte feuilletée.

  3. Étape 3 :

    Déposez les cercles de pâtes feuilletée, sur la plaque de cuisson, sur une feuille de papier sulfurisé. Attention de ne pas déformer vos cercles en les déplaçant. Pour éviter cela, pliez votre cercle en trois, pour le déplacer.

  4. Étape 4 :

    Une fois les cercles de pâte feuilletée prêts, déposez au centre (mais plus sur la droite) deux belles cuillères à soupe de compote froide.

     

  5. Étape 5 :

    Battez l'oeuf entier dans un bol, et à l'aide d'un pinceau, déposez de l'oeuf entier sur le pourtout du cercle.

  6. Étape 6 :

    Délicatement, repliez les cercles sur eux-mêmes pour former les chaussons aux pommes. Il est important de bien souder les côtés des chaussons, en farinant vos doigts et en tapottant sur le bords des chaussons. Ainsi, la compote de pommes ne pourra pas s'échaper des chaussons à la cuisson.

  7. Étape 7 :

    Dans le bol contentant la dorure (l'oeuf entier battu), ajoutez 1 cuillère à café de sucre glace et mélangez. 

    Badionnez chaque chausson de ce mélange pour obtenir une belle dorure lors de la cuisson.

  8. Étape 8 :

    Réalisez un quadrillage avec le dos de votre couteau. Dessinez des traits de biais, dans un sens et dans l'autre pour obtenir un quadrillage parfait.

  9. Étape 9 :

    Terminez en réalisant un petit trou dans chaque chausson, avec la pointe d'un couteau, afin que la vapeur de la compote de pommes s'échape et que le feuilletage soit bien croustillant.

  10. Étape 10 :

    Dans un four préchauffé à 175°C, enfournez vos chaussons aux pommes pour 25 à 30 minutes de cuisson.
    Ils doivent être bien dorés et croustillants à la sortie du four.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez réaliser ces chaussons en variant les compotes : poires, bananes, ...

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Commentaires

je adore

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Les chaussons se sont ouvert pendant la cuisson, je les avaient bien garnis! Trés bonne recette, à refaire

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