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Chop-suey au poulet

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Photo par : Jeanne la malice

Des goûts et des couleurs dans cette recette il y en a. Ce plat américano-chinois est composé de viande cuit avec des légumes. Il peut être servi avec du riz ou façon chow-men avec des nouilles chinoises. Il existe de différentes variantes sur l'origine du chop suey.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 cuillères à soupe de nuocmam
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 poireaux
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche.
  • huile de tournesol
  • 1 poivron rouge
  • 50 g de haricots verts
  • 2 carottes
  • 250 g de germes de soja frais
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 80 g de haricots verts plats (coco)
  • 1 gingembre
  • 500 g de blanc de volaille
  1. Étape 1 :

    Coupez le blanc de volaille et le gingembre en fines lanières et faites-les mariner avec la sauce de soja, le nuoc-mam, l'ail haché et la fécule de maïs.

    Bien mélanger pour enrober uniformément la viande de marinade. Couvrir avec du film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes.

  2. Étape 2 :

    Lavez tous les légumes. Épluchez et coupez les carottes, les poivrons, les poireaux en juliennes.

    Coupez les haricots verts plats en triangles ou en petits morceaux selon votre choix.

  3. Étape 3 :

    Coupez les bouts des haricots verts puis les taillés en petits morceaux.

    Coupez les oignons en lamelles.

  4. Étape 4 :

    Séparez les légumes émincés dans des assiettes.

    Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une sauteuse.

  5. Étape 5 :

    Faites sauter en premier les bâtonnets de carotte pendant 3-4 minutes.

    Retirez les carottes du wok à l'aide d'une écumoire et réserver dans une assiette.

  6. Étape 6 :

    Remettre un peu d'huile dans le wok et procéder de même avec les haricots verts, les poivrons, les oignons et les poireaux mais séparément.

    Faites blanchir les germes de soja et les faire un peu revenir puis les mettre de côté.

  7. Étape 7 :


    Rajoutez encore un peu d'huile puis y ajouter le poulet avec la marinade.

    Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

    Ajoutez tous les légumes ainsi que les germes de soja. Bien mélanger.

  8. Étape 8 :

    Saupoudrer la coriandre préalablement hachée. Salez, poivrez.

    Ajoutez un peu de d'eau si nécessaire. Il ne faut pas que la préparation soit sèche.

    Servir aussitôt, avec du riz blanc ou des nouilles chinoises nature.

Chop-suey au poulet

Ingrédients
(6 personnes)

  • 4c. à s. de nuoc-mâm
  • 4c. à s. de sauce soja
  • 2 poireaux
  • 1c. à s. de fécule de maïs
  • Sel, poivre
  • 3c. à s. de coriandre fraiche
  • Huile de tournesol
  • 1 poivron rouge
  • 50g d'haricots verts
  • 2 carottes
  • 250g de germe de soja frais
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 80g d'haricots verts
  • 1 gingembre
  • 500g de blanc de volaille

Etape 1 :

Coupez le blanc de volaille et le gingembre en fines lanières et faites-les mariner avec la sauce de soja, le nuoc-mam, l'ail haché et la fécule de maïs.

Bien mélanger pour enrober uniformément la viande de marinade. Couvrir avec du film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes.

Etape 2 :

Lavez tous les légumes. Épluchez et coupez les carottes, les poivrons, les poireaux en juliennes.

Coupez les haricots verts plats en triangles ou en petits morceaux selon votre choix.

Etape 3 :

Coupez les bouts des haricots verts puis les taillés en petits morceaux.

Coupez les oignons en lamelles.

Etape 4 :

Séparez les légumes émincés dans des assiettes.

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une sauteuse.

Etape 5 :

Faites sauter en premier les bâtonnets de carotte pendant 3-4 minutes.

Retirez les carottes du wok à l'aide d'une écumoire et réserver dans une assiette.

Etape 6 :

Remettre un peu d'huile dans le wok et procéder de même avec les haricots verts, les poivrons, les oignons et les poireaux mais séparément.

Faites blanchir les germes de soja et les faire un peu revenir puis les mettre de côté.

Etape 7 :


Rajoutez encore un peu d'huile puis y ajouter le poulet avec la marinade.

Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Ajoutez tous les légumes ainsi que les germes de soja. Bien mélanger.

Etape 8 :

Saupoudrer la coriandre préalablement hachée. Salez, poivrez.

Ajoutez un peu de d'eau si nécessaire. Il ne faut pas que la préparation soit sèche.

Servir aussitôt, avec du riz blanc ou des nouilles chinoises nature.

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Conseils

Important : les légumes doivent cuire tout en restant bien croquants. Faites-les cuire
séparément.

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