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Cochon sucré et épicé et grillé
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Vidéo suggérée Travers de porc au Coca ou Spare ribs au coca Video 1 sur 15
@ Dorian Nieto
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Avatar de Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Par Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Un savoureux plat de cochon parfait pour les jours de barbecue.

Ingrédients (6 personnes)

  • Travers de porc1 beau travers de porc donc entre 1kg 2 et 1kg 5

Une marinade composée de

  • Gingembre râpé1 càc de gingembre frais râpé
  • Ail1 gousse d'ail écrasé
  • 1 bâton de réglisse taillé en morceaux
  • 2 càc de satay en poudre
  • 4 grains de cardamome écrasés
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue½ càc de coriandre moulue
  • 1 càs de sauce aigredouce de prune
  • Sauce soja1 càs de sauce soja
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 càc de vinaigre de riz
  • Pâte de curry rouge1 càc de pâte de curry rouge
  • 2 càs de miel assez liquide et neutre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un petit saladier mélangez tous les ingrédients de la marinade. Coupez le travers en morceaux, un os un morceau, donc coupez juste entre deux os à chaque fois. Mettez les morceaux dans un plat, puis versez dessus la marinade et mélangez bien. Couvrez avec un film étirable et mettez au frais au moins pendant une nuit, vous pouvez retournez la viande de temps en temps.

  2. 2

    Le lendemain grillez la viande sur un barbecue bien chaud, pas trop près de la flamme, pendant une bonne quinzaine de minutes. Après quand c'est bien grillé et croustillant mettez en suffisamment, c'est-à-dire beaucoup, dans les assiettes avec un peu de riz blanc.

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