Filet mignon à la crème et au boursin

Coupez le filet en tranches d'1 cm environ.

Egouttez les champignons puis coupez l'ail en petits morceaux.

Faites revenir les morceaux de viande dans le beurre puis réservez.

Faites dorer l'ail et les champignons. Puis ajouter la crème fraiche et le boursin. Remettez la viande et assaisonnez (sel, poivre et gingembre).

Laissez cuire a petit feu jusqu'à ebullition en remuant bien.

Servez avec des haricots verts persillés et aillés.