Massala Chai

Versez les graines de cardamome et de poivre dans un mortier. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser un petit mixeur électrique ou un moulin à café.

Ajoutez le bâton de cannelle coupé en morceaux.

Broyez avec le pilon ou mixez avec un petit mixeur ou dans un moulin à café.

Vous devez obtenir une poudre.

Tamisez le mélange d'épices, afin d'avoir une poudre plus fine.

Ajoutez le gingembre moulu et la noix de muscade.

Votre mélange d'épices et prêt. En Inde, on appelle cela un massala ou masala. Il va vous servir à faire le thé mais vous pouvez aussi vous en servir pour préparer des currys.

Versez le lait et l'eau dans une casserole.

Ajoutez le thé noir en vrac ou les sachets de thé.

Ajoutez 2 cuillères à café du mélange d'épices, ainsi que le sucre. 

Portez à ébullition, tout en fouettant. Mélangez pendant 5 minutes, à frémissement.

Filtrez le Chai à travers une passoire fine.

Le Chai se boit très chaud et sucré. Vous pouvez ajoutez plus de sucre, selon vos goûts.