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Massala Chai
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Massala Chai - Photo par Silvia SantucciMassala Chai - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Le massala chai, c'est le thé épicé que l'on boit quotidiennement en Inde. Il est préparé avec un mélange d'épices appelé massala ou masala, du thé noir et du lait. Il se boit très chaud et sucré.

Je vous invite à le préparer à la maison avec notre recette en pas à pas.

 

Ingrédients

4 personnes

Pour le mélange d'épices

  • Poivre blanc 10 grains de poivre blanc
  • Graine de cardamone 8 grains de graine de cardamone
  • Bâton de cannelle 1 bâton de cannelle
  • Gingembre (en poudre) 1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Noix de muscade 0,25 c. à c. de noix de muscade fraîchement râpée

Pour le thé

  • Eau 50 cl d'eau
  • Lait demi-écrémé 30 cl de lait demi-écrémé
  • Sucre 1 c. à s. de sucre
  • 1 c. à s. bombée(s) de thé noir ou 2 sachets de thé

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Mortier et pilon Mortier et pilon
  • Passoire Passoire
  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Tamis ou chinois Tamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez les graines de cardamome et de poivre dans un mortier. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser un petit mixeur électrique ou un moulin à café.

  2. 2

    Ajoutez le bâton de cannelle coupé en morceaux.

  3. 3

    Broyez avec le pilon ou mixez avec un petit mixeur ou dans un moulin à café.

  4. 4

    Vous devez obtenir une poudre.

  5. 5

    Tamisez le mélange d'épices, afin d'avoir une poudre plus fine.

  6. 6

    Ajoutez le gingembre moulu et la noix de muscade.

  7. 7

    Votre mélange d'épices et prêt. En Inde, on appelle cela un massala ou masala. Il va vous servir à faire le thé mais vous pouvez aussi vous en servir pour préparer des currys.

  8. 8

    Versez le lait et l'eau dans une casserole.

  9. 9

    Ajoutez le thé noir en vrac ou les sachets de thé.

  10. 10

    Ajoutez 2 cuillères à café du mélange d'épices, ainsi que le sucre. 

  11. 11

    Portez à ébullition, tout en fouettant. Mélangez pendant 5 minutes, à frémissement.

  12. 12

    Filtrez le Chai à travers une passoire fine.

  13. 13

    Le Chai se boit très chaud et sucré. Vous pouvez ajoutez plus de sucre, selon vos goûts.

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