Dans une grande casserole, mettre la cannelle, les pommes et le sucre.

Verser 1 litre d'eau et porter à ébullition.

Diminuer le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les morceaux de pommes soient bien mous et le mélange bien parfumé.

Retirer la casserole du feu et laissez refroidir.

Placer la préparation au frais.

Au moment de servir, filtrer l'infusion et la verser sur une grande quantité de glaçons.