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Cookies chocolat noix caramélisées et flocons d'avoine
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Par Clemen2L

Des cookies maxi crousti

Ingrédients (6 personnes)

  • 20g de muesli nature
  • 3 ou 4 c à s de lait d'amande pour lier la pâte
  • Noix100g de noix
  • Pépite de chocolat noir50g de pépites de chocolat noir
  • Flocons d'avoine60g de flocons d'avoine
  • Sel ou sel fin1/4 c à c de sel
  • Beurre demi-sel100g de beurre demi sel mou
  • Farine de blé70g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de châtaigne70g de farine de châtaigne
  • Bicarbonate de sodium1/2 c à c de bicarbonate alimentaire
  • Sucre roux150g de sucre roux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Faire caraméliser les noix avec 100g de sucre et quelques gouttes de citron.
    Déposez les noix et le caramel sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.

  2. 2

    A l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Dans un second saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel. Y incorporer le mélange sucre-beurre et battre jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ajouter les flocons d'avoine, le muesli, les noix caraméliser, les pépites de chocolat et 3 ou 4 cuillerées à soupe de lait d'amande pour bien lier la pâte.

  3. 3

    Formez des petites boules de pâte, disposez sur du papier sulfurisé, espacés de 5 cm.

  4. 4

    Faire cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C.
    Laisser refroidir avant de décoller les cookies du papier sulfurisé.

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