Cookies chocolat noix caramélisées et flocons d'avoine

Préchauffer le four à 180°C.
Faire caraméliser les noix avec 100g de sucre et quelques gouttes de citron.
Déposez les noix et le caramel sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.

A l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un second saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel. Y incorporer le mélange sucre-beurre et battre jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ajouter les flocons d'avoine, le muesli, les noix caraméliser, les pépites de chocolat et 3 ou 4 cuillerées à soupe de lait d'amande pour bien lier la pâte.

Formez des petites boules de pâte, disposez sur du papier sulfurisé, espacés de 5 cm.

Faire cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de décoller les cookies du papier sulfurisé.