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Cookies sésame noir & chocolat blanc (vegan)
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Cookies sésame noir & chocolat blanc (vegan) - Photo par AlexanneCookies sésame noir & chocolat blanc (vegan) - Photo par Alexanne@ Alexanne
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Par Alexanne

Ils sont moelleux, légèrement croustillants à l'extérieur, et au niveau du goût : le sésame noir s'associe parfaitement au chocolat blanc.

Ingrédients (6 personnes)

  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Pépite de chocolat blanc100g de pépites de chocolat blanc
  • Quelques graines de sésame (en épicerie japonaise) en magasin bio
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sirop d'agave10g de sirop d'agave
  • Tofu soyeux60g de tofu soyeux
  • 60g de purée d'amande blanche
  • 30g de purée de sésame noir (en épicerie japonaise ou en magasin bio)
  • Compote de pommes80g de compote de pomme
  • Sucre roux60g de sucre roux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouettez le sucre avec le tofu soyeux jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez les deux purées, la compote de pomme, le sirop d'agave puis les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et pépites de chocolat blanc.

  2. 2

    Préchauffez le four à 200°C. Façonnez des boules et parsemez-les de quelques graines de sésame.

  3. 3

    Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou Silpat) et enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 minutes.

  4. 4

    Laissez refroidir les cookies sur une grille. Conservez dans une boîte hermétique. Il est également possible de conserver la pâte au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

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